Nutrizione Umana

Rivellese - Annuzzi - Bozzetto - Costabile - Vitale  (2023)

ISBN 9788879478007

EDIZIONE II

PAGINE 798

Dopo 5 anni dalla pubblicazione del Trattato di Nutrizione Umana si è deciso di procedere ad una nuova edizione principalmente perché il campo della nutrizione umana, così come qualsiasi altro campo, sta evolvendo molto rapidamente dal punto di vista scientifico e sociale. Pertanto, per rimanere fedeli al concetto da cui siamo partiti, cioè cercare di fare un testo di nutrizione basato sulle evidenze scientifiche più recenti, si è deciso di aggiornare tutti i capitoli già presenti nella prima edizione, naturalmente là dove necessario, e si è colta l’occasione della riedizione per aggiungere dei capitoli su tematiche che non si era riusciti ad affrontare precedentemente o che hanno assunto una particolare importanza negli ultimi anni, quali la nutrizione personalizzata.
La nuova edizione è composta da 50 capitoli raggruppati sempre in 6 sezioni.
Nel ringraziare tutti gli autori per aver contribuito all’aggiornamento e al miglioramento dell’opera e la Casa Editrice Idelson Gnocchi che, come al solito, ci ha seguito con grande professionalità e competenza, vogliamo dedicare il trattato al Professore Mario Mancini, maestro nel campo della Nutrizione Umana sia a livello nazionale che internazionale nonché maestro della maggior parte degli autori, recentemente scomparso.